St-bellarminus.sch.id – Resep rendang daging sapi khas Minang dengan bumbu rempah lengkap, rasa gurih pedas, serta daging empuk yang cocok untuk sajian istimewa.

Siapa yang tidak kenal rendang? Masakan khas Minangkabau ini sudah mendunia dan bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Rendang daging sapi dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas. Selain itu, tekstur dagingnya yang empuk membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat acara istimewa maupun hari raya.

Membuat rendang memang membutuhkan kesabaran karena proses memasaknya cukup lama. Namun, hasil akhirnya sepadan dengan kelezatan yang dihasilkan. Artikel ini akan membahas resep rendang daging sapi lengkap, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi

Untuk membuat rendang daging sapi, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau paha agar empuk)
• 2 liter santan kental (dari 2–3 butir kelapa)

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)

Bumbu Pelengkap:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 3 batang serai, memarkan
• 2 butir asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

BACA JUGA : Cara Memilih Sepatu Sesuai dengan Outfit Stylish

Cara Memasak Rendang Daging Sapi

1. Persiapan Daging
   Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, jangan terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak lama. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Menumis Bumbu Halus
   Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis hingga harum dan matang.
3. Memasak dengan Santan
   Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Memasak dengan Api Kecil
   Setelah santan mendidih, kecilkan api. Masak rendang sambil diaduk sesekali agar bumbu tidak gosong di dasar wajan. Proses memasak membutuhkan waktu sekitar 3–4 jam hingga kuah mengental dan menyusut.
5. Finishing
   Masak terus hingga rendang berubah warna menjadi cokelat tua kehitaman dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Angkat dan sajikan.

Tips Agar Rendang Daging Sapi Empuk dan Lezat

• Gunakan santan kental segar dari kelapa parut untuk rasa gurih maksimal.
• Pilih daging yang memiliki sedikit lemak, karena lemak akan menambah cita rasa gurih.
• Masak dengan api kecil dan waktu lama, karena kunci rendang adalah proses slow cooking.
• Jangan terlalu sering mengaduk, cukup sesekali agar santan tidak pecah.
• Jika ingin rendang lebih tahan lama, masak hingga benar-benar kering dan berminyak.

Variasi Rendang Daging Sapi

Selain resep rendang klasik, ada beberapa variasi rendang yang bisa dicoba:

• Rendang Basah: Dimasak dengan kuah lebih banyak dan tidak terlalu kering, rasanya lebih gurih dan lembut.
• Rendang Padang: Versi klasik dengan bumbu pekat, warna cokelat tua, dan rasa kuat rempah.
• Rendang Jawa: Biasanya lebih manis karena tambahan gula merah.
• Rendang Modern: Dikreasikan dengan tambahan kentang kecil, telur, atau bahkan daging ayam.

Nutrisi dan Manfaat Rendang

Rendang daging sapi tidak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi. Kandungan proteinnya tinggi dari daging sapi, sementara rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas memiliki manfaat kesehatan seperti anti-inflamasi, meningkatkan daya tahan tubuh, serta membantu pencernaan.

Namun, konsumsi rendang sebaiknya tetap seimbang karena penggunaan santan membuatnya cukup tinggi kalori dan lemak.

Penutup

Resep rendang daging sapi adalah warisan kuliner Nusantara yang tidak pernah lekang oleh waktu. Perpaduan daging sapi empuk dengan bumbu rempah khas Minang menciptakan cita rasa mendalam yang disukai banyak orang.

Meski proses memasaknya cukup panjang, hasil akhirnya selalu sepadan: hidangan lezat, kaya rasa, dan cocok untuk momen istimewa. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa mencoba membuat rendang sendiri di rumah untuk keluarga tercinta.