0
0
Resep brownies panggang lembut, fudgy, dan anti gagal. Ikuti langkah mudah membuat kue cokelat favorit keluarga dengan bahan sederhana.
Brownies adalah salah satu kue cokelat yang paling digemari di seluruh dunia. Teksturnya yang lembut, padat, dengan rasa cokelat pekat membuatnya cocok untuk berbagai acara, mulai dari camilan santai, sajian arisan, hingga hidangan penutup spesial. Dari berbagai variasi brownies, jenis brownies panggang menjadi favorit banyak orang karena hasilnya lebih renyah di bagian luar namun tetap fudgy di dalam.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep brownies panggang yang lembut, fudgy, dan anti gagal.
BACA JUGA : Resep Tempoyak Ikan Lezat Khas Nusantara
Bahan-Bahan Brownies Panggang
Untuk membuat brownies panggang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram dark chocolate, cincang kasar
- 100 gram mentega atau butter
- 150 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera manis)
- 50 gram gula palem (opsional untuk rasa lebih karamel)
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sdt ekstrak vanila
- 70 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk berkualitas baik
- 1/4 sdt garam
- 50 gram choco chips atau kacang almon (opsional sebagai topping)
Langkah-Langkah Membuat Brownies Panggang
1. Lelehkan Cokelat dan Mentega
- Panaskan cokelat dan mentega menggunakan teknik double boiler (wadah tahan panas di atas panci berisi air mendidih).
- Aduk perlahan hingga cokelat dan mentega tercampur rata. Angkat dan biarkan hangat.
2. Campur Gula dan Telur
- Dalam wadah terpisah, kocok gula pasir, gula palem, dan telur menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah.
- Tambahkan vanila, lalu aduk hingga gula mulai larut dan adonan sedikit mengembang.
3. Satukan Bahan Basah
- Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan Bahan Kering
- Ayak tepung, cokelat bubuk, dan garam.
- Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan cokelat, aduk menggunakan spatula dengan teknik folding agar tekstur brownies tetap fudgy.
5. Tuang ke Loyang
- Siapkan loyang persegi 20×20 cm, lapisi dengan kertas roti atau olesi mentega.
- Tuang adonan, ratakan permukaannya, lalu taburi dengan choco chips atau kacang sesuai selera.
6. Panggang
- Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Panggang adonan selama 30–35 menit. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, pastikan keluar sedikit remah basah, bukan adonan cair.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Tips Anti Gagal Membuat Brownies Panggang
- Jangan overmix adonan – Aduk secukupnya setelah menambahkan tepung agar brownies tidak keras.
- Gunakan cokelat berkualitas – Dark chocolate dengan kadar kakao tinggi akan menghasilkan rasa lebih pekat.
- Perhatikan waktu memanggang – Brownies yang terlalu lama dipanggang akan kering. Lebih baik sedikit underbake agar teksturnya fudgy.
- Dinginkan sebelum dipotong – Biarkan brownies dingin minimal 15–20 menit supaya tidak hancur saat dipotong.
Variasi Brownies Panggang
Brownies panggang bisa divariasikan sesuai selera, antara lain:
- Brownies Keju: Tambahkan cream cheese di tengah adonan untuk rasa gurih manis.
- Brownies Kacang: Campurkan kacang kenari, almon, atau mete untuk tekstur renyah.
- Brownies Matcha: Ganti sebagian cokelat bubuk dengan bubuk matcha.
- Brownies Karamel: Tambahkan saus karamel di atas adonan sebelum dipanggang.
Dengan sedikit kreativitas, brownies panggang bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Manfaat Menikmati Brownies
Selain lezat, brownies juga bisa memberikan energi karena kandungan karbohidrat dan gulanya. Cokelat yang menjadi bahan utama juga dikenal mampu meningkatkan mood dan memberi efek rileks. Tentu saja, konsumsinya tetap harus dalam batas wajar agar tidak berlebihan.
Kesimpulan
Membuat brownies panggang ternyata tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah dengan tepat. Kunci keberhasilan ada pada pemilihan bahan berkualitas, teknik mencampur adonan, serta waktu memanggang yang pas.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan brownies panggang lembut, fudgy, dan anti gagal untuk keluarga tercinta. Nikmati kelezatannya sebagai camilan sore, hidangan spesial, atau oleh-oleh yang pasti disukai semua orang.
