Resep Bolu Gulung Lembut dan Anti Bantet

St-bellarminus.sch.id – Resep Bolu Gulung, bolu gulung adalah salah satu kue klasik yang selalu jadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, manis, serta tampilan cantik membuat kue ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun hidangan spesial saat acara tertentu. Namun, tantangan terbesar dalam membuat bolu gulung adalah hasilnya sering bantet atau susah digulung.

Untuk itu, artikel ini akan membagikan resep bolu gulung lembut, enak, dan anti bantet yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat bolu gulung, gunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur:

• 6 butir telur ukuran besar
• 100 gram gula pasir halus
• 80 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
• 50 ml minyak sayur
• 30 gram margarin cair
• 1 sdt vanili bubuk

Untuk isian, kamu bisa menggunakan:

• Selai stroberi, cokelat, atau nanas sesuai selera
• Buttercream lembut (opsional)

Langkah Membuat Bolu Gulung Anti Bantet

1. Kocok Adonan dengan Benar

Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak. Proses pengocokan yang sempurna adalah kunci agar bolu tidak bantet.

2. Masukkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan vanili bubuk. Tambahkan perlahan ke dalam adonan sambil diaduk dengan teknik lipat menggunakan spatula. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak turun.

3. Tambahkan Lemak Cair

Campurkan margarin cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk rata perlahan agar tekstur tetap ringan dan tidak kempes.

4. Panggang Adonan

Tuang adonan ke loyang persegi yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan permukaannya, lalu panggang di oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang.

5. Gulung Selagi Hangat

Setelah matang, angkat bolu dan biarkan agak hangat. Olesi dengan selai atau buttercream sesuai selera. Gulung perlahan menggunakan kertas roti agar tidak retak. Diamkan beberapa menit supaya bentuk gulungan lebih rapi.

Tips Agar Bolu Gulung Tidak Bantet

1. Gunakan telur segar – telur yang masih segar membantu adonan lebih stabil.
2. Pastikan pengocokan cukup lama – adonan harus kental dan berjejak agar tekstur bolu lembut.
3. Jangan overmix – setelah memasukkan tepung, cukup aduk perlahan.
4. Atur suhu oven stabil – gunakan api atas bawah dan hindari membuka oven terlalu sering.
5. Gulung saat hangat – bolu lebih elastis dan tidak mudah retak ketika digulung hangat.

Variasi Bolu Gulung

Bolu gulung bisa divariasikan sesuai selera, misalnya:

• Bolu Gulung Cokelat – tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan.
• Bolu Gulung Pandan – gunakan pasta pandan untuk aroma harum.
• Bolu Gulung Keju – taburi parutan keju di atas selai sebelum digulung.

Kesimpulan

Membuat bolu gulung lembut dan anti bantet sebenarnya mudah asalkan tekniknya tepat. Kuncinya ada pada proses pengocokan, pencampuran adonan, serta cara menggulung. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kue gulung yang cantik, lezat, dan pastinya memanjakan lidah keluarga.