0
0
St-bellarminus.sch.id – Resep ayam kremes cabe ijo yang gurih dan pedas. Cocok untuk lauk rumahan favorit keluarga!
Ayam kremes cabe ijo merupakan salah satu varian lauk yang belakangan semakin populer di meja makan keluarga Indonesia. Perpaduan antara daging ayam yang empuk, kremesan gurih yang renyah, serta sambal cabe ijo yang pedas dan segar menjadikannya hidangan yang sempurna untuk pecinta kuliner nusantara.
Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga mudah dibuat di rumah. Kamu tidak memerlukan bahan mahal atau teknik masak rumit. Cukup dengan bahan dapur sehari-hari dan sedikit kesabaran, kamu sudah bisa menyajikan ayam kremes cabe ijo yang lezat ala warung makan terkenal.
BACA JUGA : Perbedaan Fast Fashion vs Slow Fashion yang Wajib Diketahui
Bahan-bahan Utama Resep Ayam Kremes Cabe Ijo
Untuk membuat ayam kremes cabe ijo, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 500 ml air untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus untuk ayam:
- 6 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bahan kremesan:
- 250 ml air kaldu rebusan ayam
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
Bahan sambal cabe ijo:
- 10 buah cabe hijau besar
- 5 buah cabe rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
Langkah-langkah Membuat Ayam Kremes Cabe Ijo
1. Rebus dan ungkep ayam
Pertama, haluskan semua bumbu ayam dan tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tambahkan air, garam, serta kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sisihkan ayam dan simpan air rebusannya untuk bahan kremesan.
2. Buat adonan kremes
Campurkan air kaldu ayam, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga tidak menggumpal. Panaskan minyak banyak, tuangkan adonan sedikit demi sedikit dengan sendok sambil digoreng hingga mengapung dan renyah. Angkat dan tiriskan, kemudian remas-remas agar menjadi kremesan halus.
3. Goreng ayam hingga garing
Setelah ayam diungkep, goreng dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama agar ayam tetap juicy di dalam.
4. Buat sambal cabe ijo
Rebus cabe hijau besar, cabe rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih selama 5 menit. Angkat lalu ulek kasar. Tumis hasil ulekan dengan minyak hingga harum, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Masak sampai matang dan berminyak.
5. Sajikan
Letakkan ayam goreng di atas piring saji, tambahkan sambal cabe ijo di atasnya, dan taburi dengan kremesan renyah. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi.
Tips Sukses Membuat Ayam Kremes Cabe Ijo
- Gunakan ayam kampung muda agar teksturnya tidak terlalu keras namun tetap gurih.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan kremes supaya hasilnya garing sempurna.
- Sambal cabe ijo bisa disesuaikan tingkat pedasnya. Jika ingin lebih nendang, tambahkan cabe rawit hijau.
- Gunakan kaldu ayam asli dari rebusan ayam untuk rasa yang lebih gurih alami, bukan dari kaldu instan.
Kandungan Gizi dan Manfaat
Ayam kremes cabe ijo tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi penting. Daging ayam merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi yang membantu membentuk otot dan memperbaiki jaringan tubuh. Kandungan vitamin B kompleks di dalamnya juga baik untuk metabolisme energi.
Cabe hijau mengandung antioksidan seperti vitamin C dan capsaicin yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh serta membantu membakar lemak. Sementara kremesan berbahan tepung beras memberikan tambahan karbohidrat untuk energi cepat.
Namun, karena proses penggorengan, sebaiknya konsumsi secukupnya agar tidak berlebihan dalam asupan lemak.
Variasi Ayam Kremes Cabe Ijo
Jika kamu ingin variasi rasa, kamu bisa mencoba beberapa modifikasi berikut:
- Ayam Kremes Cabe Ijo Kecombrang: tambahkan irisan kecombrang ke sambal untuk aroma segar.
- Ayam Kremes Cabe Ijo Kemangi: beri daun kemangi saat menumis sambal untuk aroma khas.
- Ayam Kremes Cabe Ijo Teri: campurkan ikan teri goreng ke sambal untuk sensasi gurih pedas yang berbeda.
Penutup
Ayam kremes cabe ijo adalah sajian khas yang menghadirkan perpaduan sempurna antara gurih, renyah, dan pedas. Cocok disantap kapan pun, baik untuk makan siang, malam, maupun hidangan spesial saat keluarga berkumpul.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ayam kremes cabe ijo yang rasanya tak kalah dari masakan restoran. Sajikan dengan nasi hangat dan siap-siap nambah lagi!
