0
0
St-bellarminus.sch.id – Resep ayam cabe ijo dengan bumbu sederhana, pedas gurih, dan mudah dibuat di rumah. Cocok untuk lauk keluarga sehari-hari.
Ayam merupakan salah satu bahan makanan favorit di Indonesia karena mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu yang sedang populer adalah ayam cabe ijo, yaitu olahan ayam dengan balutan sambal hijau pedas gurih khas masakan Minang. Hidangan ini cocok sebagai lauk makan siang atau malam, disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar.
Selain rasanya yang menggugah selera, resep ayam cabe ijo juga cukup praktis dibuat di rumah. Bumbu utamanya terdiri dari cabai hijau, bawang, tomat, dan rempah sederhana yang mudah ditemukan. Artikel ini akan membahas resep lengkap ayam cabe ijo, tips memasak, serta variasi olahan agar masakan lebih nikmat.
BACA JUGA : Tips Membuat Mie Homemade Lezat dan Mudah di Rumah
Bahan-Bahan Resep Ayam Cabe Ijo
Untuk membuat ayam cabe ijo, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air
Bumbu Halus
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuai tingkat kepedasan)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
Cara Membuat Ayam Cabe Ijo
- Rebus atau goreng ayam
- Rebus potongan ayam dengan sedikit garam hingga setengah matang. Bisa juga digoreng sebentar agar teksturnya lebih gurih.
- Tumis bumbu halus
- Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun dan rempah
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu wangi.
- Masak ayam dengan bumbu
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Tuangkan air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan
- Angkat ayam cabe ijo, lalu sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Tips Memasak Ayam Cabe Ijo
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih, meski butuh waktu memasak lebih lama.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar sambal hijau tidak langu.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk aroma segar dan rasa lebih nikmat.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit hijau sesuai selera.
- Untuk variasi rasa, bisa menambahkan teri, pete, atau tahu goreng dalam olahan cabe ijo.
Variasi Olahan Ayam Cabe Ijo
- Ayam Goreng Cabe Ijo
Ayam digoreng hingga garing lalu ditumis sebentar dengan sambal ijo. Cocok untuk lauk yang tahan lama. - Ayam Suwir Cabe Ijo
Ayam direbus lalu disuwir, kemudian dicampur sambal hijau. Praktis untuk bekal atau nasi kotak. - Ayam Bakar Cabe Ijo
Ayam dilumuri bumbu lalu dibakar hingga harum, kemudian diberi sambal ijo di atasnya. Memberikan cita rasa khas dan smokey. - Ayam Cabe Ijo Santan
Tambahkan santan kental saat memasak ayam cabe ijo agar hasilnya lebih gurih dan kaya rasa.
Kandungan Gizi Ayam Cabe Ijo
Selain lezat, ayam cabe ijo juga kaya gizi. Daging ayam mengandung protein tinggi yang baik untuk otot, serta vitamin B kompleks yang mendukung metabolisme tubuh. Cabai hijau kaya akan vitamin C dan antioksidan, sedangkan bawang putih dan bawang merah memiliki manfaat antibakteri. Jadi, selain memanjakan lidah, hidangan ini juga bermanfaat untuk kesehatan.
Kesimpulan
Resep ayam cabe ijo adalah salah satu olahan ayam khas Nusantara yang populer karena cita rasa pedas gurih yang khas. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Anda bisa mencoba variasi seperti ayam goreng cabe ijo, ayam suwir, atau ayam bakar cabe ijo sesuai selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal tambahan untuk pengalaman kuliner yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda tidak hanya mendapatkan masakan lezat, tetapi juga hidangan penuh gizi yang cocok untuk keluarga.
