0
0
St-bellarminus.sch.id – Resep Chai Kwe khas Pontianak yang lezat dan sederhana. Camilan tradisional dengan isian sayuran ini cocok untuk teman santai keluarga.
Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional yang memiliki cita rasa khas dan unik. Salah satunya adalah Chai Kwe, camilan tradisional khas Pontianak yang terbuat dari kulit tipis berbahan tepung dengan isian sayuran gurih. Bentuknya menyerupai kue pangsit kukus, namun dengan cita rasa khas yang berbeda.
Chai Kwe sering dijadikan camilan keluarga, sajian acara khusus, bahkan dijual sebagai jajanan pasar yang populer. Selain rasanya yang lezat, kue ini juga relatif sehat karena menggunakan sayuran sebagai bahan utama isiannya.
BACA JUGA : Pola Makan Sehat dan Hubungannya dengan Kesehatan Mental
Asal-Usul Chai Kwe
Chai Kwe diyakini berasal dari pengaruh budaya Tionghoa yang masuk ke wilayah Kalimantan Barat. Kata “Chai” berarti sayuran, sedangkan “Kwe” berarti kue. Jadi, Chai Kwe dapat diartikan sebagai kue dengan isian sayuran.
Di Pontianak, Chai Kwe memiliki berbagai variasi isian, mulai dari bengkuang, talas, kucai, wortel, hingga rebung. Setiap keluarga biasanya punya resep andalan dengan bumbu dan cara memasak yang sedikit berbeda.
Resep Bahan-Bahan Membuat Chai Kwe
Untuk membuat sekitar 15–20 buah Chai Kwe, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml air panas
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
Resep Bahan Isian:
- 200 gram bengkuang, serut tipis
- 100 gram wortel, serut tipis
- 100 gram kucai, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang putih goreng
- Sambal cabai rawit atau saus sambal
Cara Membuat Chai Kwe
1. Membuat Isian
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bengkuang, wortel, dan kucai. Aduk hingga setengah layu.
- Tambahkan kecap asin, merica, dan garam. Aduk rata, angkat, lalu sisihkan.
2. Membuat Kulit
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula kayu.
- Setelah agak hangat, uleni adonan hingga kalis. Tambahkan minyak agar adonan lebih elastis.
- Bagi adonan menjadi bulatan kecil, lalu pipihkan tipis-tipis untuk kulit.
3. Membentuk Chai Kwe
- Ambil selembar kulit, beri isian sayuran secukupnya.
- Lipat menjadi setengah lingkaran, tekan bagian pinggirnya agar rapat.
- Susun Chai Kwe di loyang yang sudah diolesi minyak tipis.
4. Mengukus
- Panaskan kukusan dan lapisi dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Kukus Chai Kwe selama 15–20 menit hingga kulit tampak bening.
- Angkat, lalu taburi dengan bawang putih goreng sebelum disajikan.
Tips Agar Chai Kwe Sempurna
- Gunakan air panas saat membuat adonan kulit agar teksturnya lentur dan tidak mudah pecah.
- Jangan terlalu banyak isian agar kulit tidak sobek saat dikukus.
- Tambahkan variasi isian seperti talas, rebung, atau udang cincang sesuai selera.
- Sajikan hangat-hangat dengan bawang putih goreng dan sambal agar rasanya lebih nikmat.
Variasi Chai Kwe
- Chai Kwe Goreng: Setelah dikukus, kue bisa digoreng sebentar agar kulitnya lebih renyah.
- Chai Kwe Talas: Menggunakan talas serut sebagai isian utama, memberi rasa gurih manis.
- Chai Kwe Rebung: Memakai rebung muda dengan aroma khas yang lezat.
Manfaat Chai Kwe
Selain lezat, Chai Kwe juga relatif sehat karena menggunakan bahan dasar sayuran yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Camilan ini bisa menjadi alternatif makanan ringan yang lebih bergizi dibandingkan jajanan tinggi gula atau lemak.
Kesimpulan
Chai Kwe adalah camilan tradisional khas Pontianak dengan cita rasa gurih dan lembut. Perpaduan kulit tipis yang kenyal dengan isian sayuran membuatnya menjadi favorit banyak orang. Membuat Chai Kwe tidaklah sulit, asalkan mengikuti langkah dengan benar dan menggunakan bahan berkualitas.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan camilan lezat nan sehat untuk keluarga di rumah. Sajikan hangat dengan bawang putih goreng dan sambal, maka Chai Kwe siap memanjakan lidah Anda.
